甜菜根花卷（11。8。2010）

孩子们不喜欢吃饭，反而很喜欢吃小点。。
昨天做得枸杞面包已经被啃完了。。
昨天是烘，今天是蒸。。
这次用了甜菜根来溶入面团中，望能在花卷里寻回一些营养。
本来漂亮的紫色，蒸出来变成褐色，连花卷都卷得乱七八糟。
当开盖的那一刻，就似见到了一坨坨的黄金。。哈哈哈！真的太糟糕了！
吃了一口后，发现包里含着浓郁的甜菜根味，还真的很配！
虽然卖相很差，但口感和味道都在棒当中！ 很好吃的一种新口味！
甜菜根花卷好像在诉说着我很丑但别忘了我的内在美。。。

食谱原自孟老师，自己再加以改良。。

材料：
水--------------------------------50g
中筋面粉-----------------------250g
即溶酵母-----------------------3g
幼糖-----------------------------25g
玉蜀黍油-----------------------5g
甜菜根--------------------------1个

* 水要慢慢的加入，甜菜根本身很多汁，所以水的分量要视情况而加入。

1。甜菜根切丁。
2。把做法1搅拌成甜菜根泥。
3。面粉，酵母，甜菜根泥，幼玉蜀黍和幼糖一起放入大盆内。
4。把做法3用中速搅拌，慢慢加入水。

5。慢慢的搅拌成不粘手的面团后，休面20分钟。
6。在做面上撒上面粉，再把做法5 杆成长方形，约1.5cm厚。
7。在面团上涂上玉蜀黍油。
8。把面团对折成半，在面团表面涂上玉蜀黍油。

9。将面团切成约0.5cm的粗条。
10。切好的面条放置一旁。
11。接着用双手把面条拉长。
12。在防粘纸上，把面条绕成螺丝状。
13。接着放入蒸锅中发酵30分钟。
14。30分钟后，锅内加入冷水用中火蒸15分钟左右即可。

原色是美丽的紫色，蒸出来成了褐色。