罗汉斋，炸豆腐（30.9.2010）

一直很喜欢吃这道斋菜，做法容易又好吃。。
每一年的新年总会出现在桌上。。。。

 再加上简单的豆腐，

清粥小菜(26.8.2010)

吃多了饭菜，偶尔就想吃点清粥。。
煮粥一定会配上菜圃蛋再加上长豆豆干杂炒！
这样的话，粥吃起来特别美味。。
这次选用吉兰丹红米加白米来熬粥，熬出来的粥特别绵密。。

叁巴臭豆虾（27.8.2010)

找照片时发现原来自己漏了上传这道菜。。
这道菜是我很老板的最爱，每次都让我情不自禁多扒了几口饭。。
这道菜已经煮了好几次，但这可是第一次抓紧框框内。。。
因为会煮这道菜，老板偶而会叫我露两手。。
真的是因为我们都太爱吃了。。。。
老板很喜欢多大葱，多虾的煮法。。
而我呢？比较喜欢多虾米来烹调，但老板不喜欢，所以自由煮他的喜好为先。。
老板对于吃的东西还蛮影响我很多，反而他都不被我影响。。呜呜呜。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

烹煮叁巴臭豆虾，臭豆要选用petai padi 会比较好吃。。
至于虾呢！当然要新鲜又大只才有口感。。
虾吃起来还真的很爽口！况且这次选用的虾是无防腐剂的。
果然吃起来特别的不一样，清甜＋脆口。。。

简易饭煲鸡贩（10.9.2010）

真的太懒散了！好久都没更新部落格。。。
找回之前煮的食物才发现都忘了自己煮过什么。。。嘿嘿。。
再看回照片才发现９月我在厨房的时间真的少。。
想回去才突然记得９月份是我的黑色月份。。
在这段时间曾经卧床不起２天，再来就是出于昏昏沉沉的日子。。。
幸好现在渐渐地好了，　健康果然还是最重要。。。
这里希望每个人都能健健康康，快快乐乐的。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

孩子都很喜欢吃鸡饭，　像这种一锅熟的鸡饭简单又好吃。。
这让讨厌油烟味和繁忙的妈妈们是一大的诱惑。。
这次第一次选用糙米来烹饪这道食物，水的方面有点过多了，饭有点过软了。。。

卤水豆腐+ 蕃茄汁鱼（24.8.2010）

不知为什么这里的炸豆腐吃起来都有酸酸的味道。。
后来干脆买水豆腐来卤。。
出乎意料，谁豆腐拿来卤，味道竟然那么的好。
咬一口，豆腐里得汁都喷满整嘴，还不小心溢出嘴角。。。

蕃茄汁鱼好像也叫红烧鱼。。。
哈哈哈！我真的很喜欢吃，知道吃，但就不知道名字。。。。
这道鱼的煮法可以骗小孩吃很多的鱼，吃很多的饭。。。。
这次选用的是石斑鱼，本来是想要清蒸，但孩子很喜欢吃茄汁。。
就这样改变煮法了。。。。

酿豆腐（15.8.2010)

过去总是让人回忆，
过去的美好总让人想重来，
过去的阴暗总让人想抹灭，
未来总是让人措手不及，
未来的美好是人们的天灯，
未来的阴暗总让人想遗弃，
过去与未来总会带给人们美好和阴暗。。
在美好当中，学会了快乐，也学会了松弛。。
在阴暗当中，学会了悲伤，也学会了坚强。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

老板说很想念酿豆腐， 所以我又做人生当中第二次的酿豆腐。。。
我很懒得自己做鱼胶，也懒得剁肉碎。。。
刚好最近住的地方开了一间猪肉专卖店，还卖了和多冷藏食物。。
最重要的是新鲜+ 便宜。。。
这件店打着批发价销售物品的招牌。。
虽然个人觉得物品并不是批发价，但相较之下是便宜很多。。。
所以这件店市场多挤满了人潮，这也可能是干净吧！
鱼胶和肉碎都源自这家店，炸腐竹也不需要酿，只要买回家炸就行了。。
就这样的方便也带来了这次的酿豆腐。。。。

1。
2。
3。
4。

糯米鸡（22.7.2010）

静静的。。。。

静静的发呆，
静静的看书，
静静的上网，
静静的漫游，
静静的思考，
静静的快乐，
静静的享受，
静静的生活，

这才发现 在家里宅着也是件可爱的事！
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

突然之间想到我竟然忘了上这食谱， 这次就来我的最爱糯米。。
我很爱吃糯米，糯米糕，糯米饭，粽子，糯米鸡都是我的最爱。
以前妈妈还在时，端午节是我的最爱。
因为妈妈的粽子是让我一天可以连续吃10大个的。。
至今我已找不回那种口味，很遗憾很后悔没学到这工夫。。
妈妈很会煮，但是我一样都没学到。
至今，我除了后悔就是遗憾。。
她们说我有遗传到妈妈会煮的根，
她们说虽然没学到，但还是有智慧的根在那儿潜藏在我心里。。
但，我觉得这安心的话。
现在的我都从书里网络上偷师，希望能体验妈妈以前的付出和感动。。
有时在烹饪的同时会突然想起和妈妈相处的情景。
在同时找回儿时的叛逆和妈妈庇护。。。。
树欲静而风不止，子欲养而亲不在。。。。。

材料：

糯米---------------------------------------------2杯

鸡全腿肉---------------------------------------1只

香菇---------------------------------------------8朵（ 浸软)

蚝油---------------------------------------------适量

黑酱油膏---------------------------------------适量

 

腌料：

酱油，蚝油，麻油，胡椒粉，绍兴酒和幼糖-----调到自己喜欢的味道

 

 

1。糯米清洗后，用清水浸过夜。

2。鸡腿肉用酱油，蚝油，麻油胡椒粉，绍兴酒和幼糖腌过夜。
3。糯米大火蒸30 -45 分钟。

4。蒸好后，糯米用蚝油和黑酱油膏拌匀。

5。蒸碗里摆入浸软的香菇，鸡腿肉再放入糯米压实，淋上一汤匙水。

6。放入蒸锅里蒸一小时即可。

蘑菇鸡(27.7.2010)

这道菜在我家很受欢迎，只要煮这道菜，每个人的吃饭速度快了很多。。
最近，看了一本书说了吃糙米的好处，从此，我家改吃糙米饭了。。
之前天天都会喝上一杯十谷米糊，现在再加上糙米。
这一切为见着想吧！虽然有时还会吞下一些劣物，但还是得平衡一下。。
这道菜除了蘑菇，还加了一大包的金针菇。菇类是我家的最爱。。。

煮好时，我已经饥肠辘辘，懒惰摆妹妹，随便拍照就好了！请原谅我自己！哈哈！

材料：
鸡--------------------------半只
蘑菇-----------------------１罐
金针菇--------------------１包
姜片-----------------------４片

腌料：
盐--------------------------适量
酱油-----------------------适量
蚝油-----------------------适量（也可不放）

调味料：
盐--------------------------适量
玉蜀黍粉-----------------适量　
水--------------------------适量
绍兴酒--------------------１小茶匙

做法：

１。先把鸡肉用腌料腌制１－２个小时左右。
２。 烧热油，爆香姜片，放入腌制好的鸡肉炒香，再加入金针菇和蘑菇炒香。
３。加入适量的水，不加盖焖５－１０分钟左右。
４。加入盐视各人口味而调味。
５。玉蜀黍粉加入少量的水调成半夜体状，再加入锅内快炒。
６。再加入绍兴酒快炒即可。。

＊我选用的鸡肉是去骨鸡，以方便孩子吃。

当然我没那么厉害去骨，我买的时候要求鸡贩帮我去骨。

　剩下的鸡骨还可以拿来煲汤，一只鸡两种吃法。。
＊我煮东西 都是靠感觉也不量，所以我写的食谱只能用适量来形容。。

肉碎粥

我不是很喜欢这架相机。。
虽然两架都是普通的数码相机，但，之前的那家可以把食物拍得美美的，把背景拍得蒙蒙。。
现在这架根本不能拍到这样的效果。。

我家的两个王子最爱吃这种煮法的肉碎粥，每次都会吃上一大碗。。
每次要煮粥时，他们就指定要这种粥。。。

烤鸡腿

鸡饭

全鸡

 鸡饭

酱汁

第一次煮鸡饭，但也不知道好吃吗？因为那天刚好感冒，吃什么都没味道。。

可是儿子和老板都说好吃，我想应该不错吧。。

我记得我小时候最爱吃妈妈煮的鸡饭，我的妈妈是烹饪高手，但她已离我而去了好几年。。

我一样都没学到她的手艺，她的招牌菜也是一样都没学到，这让我很后悔。。

有一个安娣告诉我，不要紧最重要的是你有心要学，虽然没学到妈妈的手艺，但你还可以从别人身上学到不同的美味。 

为了让老板和孩子们吃得赞，我总会尝试不同的煮法。。

但还是很多时候还是出粗茶淡饭。。

人家说还吃的不健康，难吃得很健康。还是要顾及一下健康。。哈哈

我还特地煮多了鸡饭，第二天就变成炒鸡饭。。

以前我也时常会要求妈妈煮多一点鸡饭，好让我可以拿来炒。。

炒鸡饭真的很好吃，味道可不是盖的哦！

卤蛋，卤豆腐，卤腐竹。。

面粉糕：

我得面粉糕和外面的不一样，我们喜欢吃什么就加什么料

肉碎马铃薯

这道菜非常下饭，简单又容易煮，而且还能让我家的两位王子吃下很大碗的饭。。

材料很简单，就只需要马铃薯，肉碎，酱油，蒜米。当然少不了油。。

造型饭团

午餐不知要吃什么？ 就做了这个简单又方便的饭团。。 还可以骗孩子吃多一点饭。。
第一次用seaweed装饰，很粗手粗脚，乱来一通。。。

蒸肉碎蛋

绵绵滑滑的蒸肉碎蛋可以让我家的两个宝贝吃很大碗的饭。。。

蛋卷

很久没做了，面粉皮太厚了

金瓜饭

金瓜饭

凤爪

 

凤爪的演变---凤爪面 

 

简易饭褒鸡饭

今天较大家煮简单的鸡饭，忙于工作的妈妈们可以在短时间内准备一餐。。

材料：
切块鸡肉    半只
姜片            5片
白米            3杯
蚝油            1 1/2大匙左右
酱油            2大匙左右
盐巴            适量

1）把切块鸡肉用蚝油与酱油腌制15-30分钟。
2）用饭褒煮 3杯白米，在加入一点盐巴和香兰叶。。。         
3）在另一边，烧热油嚄，把姜片炒香。。
4）放入一腌制好的鸡肉快一块炒至5分熟加入一点盐巴调味。。
5）趁饭褒的饭还没煮透，就是白饭还没成固体状时，把已煮5分熟的鸡肉快倒入饭褒里即 可。
6）等饭煮好了，再把鸡肉和饭搅拌均匀。。。可以开动了。。。