pumpkin quiche ( 29.10.2010)

嗨！部落格！

部落格是个公开事物般的心情故事。。
在部落格里，或许有真有假的思绪。。
在部落格里无法否认找到平衡感。。
有的人点燃部落格是为了抒发情绪，
有的人点燃部落格是为了未来的回忆  ，
有的人点燃部落格是为了记录曾经与现在，
有的人点燃部落格是为了储存一瞬间的事物，
部落格的着亮让毫无触碰的格友都连贯起来。。
就像食物链般一一串通。。。。
感谢人们的智慧创造出联系的空间。。。

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想一想我曾经做过 quiche吗？
后来才想起好像是18岁时曾经做过quiche。。
那时我都把quiche称之为pie..
现在我晓得这错了。。
quiche是法国的一种咸点，quiche上面没再加皮。。
而pie呢就不同了，pie是由皮包覆着陷料。把馅料都紧紧的包覆在皮内。。
我这么说应该没错吧？
哈哈！错了也不要怪我！　
本姑娘我没上过烘焙课，也对烘焙这一门没研究的那么彻底。。。嘿嘿！
知道的格友可以把正确的说法留言以纠正我这半桶水。。。

老婆饼（29.10.2010）

直如一把尺，曾经我的朋友就是这样的形容我！
笨如一头猪，哈！我就是这样的形容自己！
哈哈哈！果然很符合我！我就是在猪年出生的，还是将近半夜！
我传达，我沟通，我发射，
在不知不觉中也刺伤了他人，我还懵懵懂懂。。
我并不故意，我并不刻意，我并不特意。。
用错的词语也不刻意的刺伤他人，我还不知不觉。。
成长过程的凹凸养成了如今的我，
我的无心让身旁的人都受了伤。。
这让我无比的无奈与抱歉。。。
圆滑的词句是我现今要努力的对象。。
理智能否战胜于骨子呢？拭目以待吧!

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以前已看到要杆两种面皮，再来要等待，要搓，要包，要煮馅。。。
哦！这好复杂，好多功！本姑娘我不干！
现在就不一样了！
对我而言，只要拿捏得准，时间掌握得准 ，这些还难不倒我！
因为馋嘴的个性使我有了一个动力推向我迈入烘焙世界！
感恩还有一股冲劲让我向前跑！

这里也谢谢ＪＥＳＳ提供我食谱！　
说真的如果不是被她照片的食诱，我想我已淡忘了自己热爱烘焙的事实。。

原食谱：JESS

 

水皮材料：
200g面粉，60g白油，2大匙白糖，100ml水

油皮材料：
160g面粉，100g白油

馅料：250g冬瓜条（搅碎），40g炒香白芝麻，100g糕粉，2大匙葱油，100ml水～全部拌均分出20粒搓圆。

涂面用：
1粒蛋搅均

做法：
1.准备皮料：将水皮和油皮分别拌成柔团，然后分出20等份，放置15分钟，
2.将水皮包上油皮，轻轻按扁后捍成长形，然后叠成三层，再捍平，以上步骤重复两次。
3.轻轻把面团按扁，并捍成圆片，包上馅料，搓圆后再轻轻按扁。
4.涂少许蛋液，送进预热烤箱以180度烤15～20分钟至金黄色，取出即可食用。

杯子蛋糕（28.10.2010）

不知什么时候开始我渐渐的讨厌太阳的照射。。
可能气候暖化让原本温暖的太阳变质了，变得无比的凶狠。。
太阳把我照得火把点，
我把太阳杜绝于我。。
小时候的我最爱在太阳底下嬉戏，
暖烘烘的太阳把我的嘴角拉上扬。。。
曾几何时暖烘烘的太阳已不见了，
现在的已变得凶巴无比。。。
人为？天为？神为？魔为？
是为了惩罚不知感恩的生命吗？
最终受苦的还是生命。。。

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终于狠下心买了一套挤花嘴，这可是我想了好几个月的啊！
之前不买是不常用，我很人来疯，一样东西让我陷入，我会疯狂的搜寻。。
一旦过了期限，我会把它暂忘。。
待有一天我再想起的时候我又会重来。。
就这样陆陆续续的过着，拥有着，暂忘着。。。。
我这种心态是否称之于逃避？我也不晓。。。
在这次挤花装饰前，我稍稍上网瞄一瞄。。
只因我没可能去上课，没可能聚一聚来商讨。。
就这样，悄悄地自己乱来一番。。。。
成果还算可以，但有一个就像米田共。。哈哈哈哈！
自己给自己加油打气吧！加油！加油！

葱油饼（26.10.2010）

有一种花叫牵牛花，攀爬着篱笆生长着。。
没了篱笆会怎样？ 也不想去寻求答案。。
有些东西就让他空白着，不去寻问，
有些东西明明晓得却不求证，
当需要面对时再来勇于面对。。
并不是逃避，只是纯粹不想知道。。。
并不是逃避，只是留下空白耐人寻味。。。

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我很爱吃台湾小吃，在电视节目看到时常会大流口水。。
虽然还没到过台湾，虽然还没品尝过。。。
但我就是恋上了台湾小吃。。
那就心动不如行动，就自己动手做吧！
感谢上苍让我有智慧让我有健全的身体来自己动手。。。。

淮山莲藕老母鸡汤 (18.10.2010)

我家最爱就是汤汤水水。。。
煲汤成了必要时作。。。。
广东人爱喝汤，我虽不是广东人但也爱极了喝汤文化。。。

生淮山配上莲藕就足以一解食欲不振的时候

淮山既是中药，也是美食，是大家熟悉的滋补珍品。研究证明，淮山中的B族维生素的含量

是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。
此外，淮山对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

 

 

鱼翅瓜老母鸡汤

含多种微量元素和矿物质，特别是它含有一种普通瓜类所没有的葫芦巴碱，能调节人体代谢

，具有减肥、抗癌防癌的药用功效。

 

白萝卜猪大骨汤

 

crumble muffin (15.10.2010)

在孩子上学时，在孩子入睡时，在老板不在身旁时，时间就属我一人是。。
我就近抵挡不了文字和食谱的诱惑。。
我的时间都耗在家里头，耗在书里头，耗在烘焙世界里，耗在笔电里，耗在食谱里。。
我爱逛书局，我爱在书展里钻，我爱书，我爱文字，更爱收集食谱书。。
我总是呆在家里抵抗外头，除非有事，要不我不踏出门。。。
就是这样，我总是呆在家里消耗自己的的爱爱爱。。
在这样的日子里我还是充实。。。
我有我活着的方式，我还是一样的呼吸。。。。
平静也很安稳的数日子。。。。
这样的我还保有我自己的灵魂。。。。
每个人活着的方式都不一样，这就视个人的选择。。。。。

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哎哟！我真的很懒的打食谱。。。。
如果时间允许的话，我再来奉上吧！。。。
嘿嘿。。。果然是似猫的个性， 还是似猪？哈哈哈哈。。。

fusilli&rotini（17.8.2010）

原来这还没上传过。。亏我煮了很久，也很久没煮了。。
这就是懒散的代价。。。huhuhuhuuuuu

先把fusilli烫熟，沥干后加入thousand island，罐头tuna fish和sweet corn拌均匀 即可。。
这道料理可热食也可冷食。。吃不完还可放冰箱内，冰镇后吃有另一番风味。。

ham hot dog pizza ( 18.10,2010)

哇！吓了我一跳！
我竟然整整一个月没更新部落格！这个月我到底在干什么呀？
忧郁的月份，健康亮红灯的月份。。
这些日子里就是在漂浮着，也不知怎么搞的？
这些日子简直是糟的可以。。。hohohoho....

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 何谓“半成品食物”？
这就是把已经熟透的食物加以利用，在自己搭配成一道菜。。
这适合忙碌的人们，偶尔偷懒的人们。。
只需要用现有的食材编出一道美味又省时的料理。。。
但，我个人并不鼓励时常使用。。

Ben 10 生日蛋糕( 8.10.2010)

自从相机摔坏后，真个人都闷闷不乐，也牵连到在厨房里提不起劲的精神。。
相机摔坏后，拍出来的照片真的难看极了，心情也低落了许多。。。

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今年恒恒最开心，礼物收的多，生日蛋糕也一共有三个。。
幸好我这位妈咪爱上烘焙，可以在低成本之下连续做了4种不同的蛋糕。。
恒恒就一人独霸3种不同的蛋糕，另一个就是给侄女的。。

今年分别做的蛋糕有：
1。香兰层次蛋糕
2。芭比燕菜蛋糕
3。spiderman jelly cake
4。Ben 10 cake

我恨不厌其烦地说：“这全都是第一做的蛋糕！”
呵呵呵！ 感觉上还蛮自恋的。。哈哈哈！

spiderman jelly cake(7.10.2010)

今年的大儿子一共吹了3个蛋糕。。
第一个就是提早庆祝的香兰层次蛋糕，
第二个就是在幼儿园庆祝的spiderman jelly cake。。
第三个就是生日当天在家里庆祝的蛋糕。。
当到了幼儿园，蛋糕才拿出来，就惹得小朋友们哇哇大叫！
小朋友们一直大叫spiderman ！ spiderman ！
我的小儿子马上说：“这是我妈咪做得，外面买不到！”
同天一起庆祝生日还有其他两位小朋友。
一个是marble cake, 另一个是oranges sponge cake..


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这是第一次做的spiderman jelly cake， 线条做得不明显。。。
结果就用巧克力补上线条。。。
我个人很奇怪，今年所做的蛋糕全都是第一次做的。。
这应该算大胆吧！从来没想过后果。。
胆粗粗的第一次摆上台面来庆祝生日。。。
哈哈哈！敢死队一个！

芭比燕菜蛋糕（3.10.2010）

侄女和大儿子的生日相差4天，出生就相差一年。。
这次真的太多第一次。。。。
这次我第一次一个人包办准备BBQ的食材，真的累垮了。。。
第一次做这款芭比燕菜蛋糕。
这次也是第一次做香兰层次蛋糕
第一次的难忘经验。。呵呵呵。。。
芭比燕菜蛋糕是我送给侄女的生日蛋糕。。
我还很夸张，星期六那天晚上要烧烤会，我临时3点多才开始做这款蛋糕。。。
两款蛋糕都是第一次做，做得还蛮粗糙。。。
哪知烧烤完后已经把肚子给撑饱了，生日蛋糕就延后一天才切。。。
一天的时间就这样忙忙碌碌的过了。。。。

 

香兰层次蛋糕（3.10.2010）

大儿子星期五生日，但我们提早帮他庆祝，所以就做了这第一的蛋糕。。
大儿子喜欢足球，这次用了足球的主题来做简单的蛋糕布置。。

香蕉蛋糕（28.9。2010）

家里剩下一些香蕉已经熟透了，想想还是拿来做蛋糕。。
我觉得烘焙高手的厉害之处就是能把家里所剩的材料变出新食物。。
我还在学习当中，希望有朝一日能踏上高手的一半就可以了。。呵呵呵。。。

其实我的香蕉不够，所以香蕉的份量减少了。。
吃起来没那么的湿润，但还是有香蕉的香味。。。

原食谱来自：爱在厨房

cornflakes Ball (1.10.2010)

9年前做过这道曲奇，现在重做感觉真的很不一样。。。
花生碎和芝麻作为内陷在裹上玉米片，酥酥脆脆的让人一口接哟口往嘴里送。。。

罗汉斋，炸豆腐（30.9.2010）

一直很喜欢吃这道斋菜，做法容易又好吃。。
每一年的新年总会出现在桌上。。。。

 再加上简单的豆腐，

青豆饼(26.9.2010)

先上图， 现在累垮了。。要去会周公了，明天再来写写口感。。

重遇千层芋头酥（22。9。2010）

什么叫做百吃不厌，这道千层酥还真的很符合。。
龟毛的我到了中秋节当天才制作这道酥饼。。
我本人很爱吃酥酥脆脆的食物，这道酥饼刚出炉吃是最赞的！
第二天吃的话，可以用烤炉稍微回温，还是可以吃到酥脆的口感。。
失望的是今年中秋一直都下大雨。。
赏月，提灯笼，全部都泡汤了！月亮更是看不到！ 呜呜呜。。。

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原食谱：carol

燕菜月饼（22。9。2010）

在等待千层酥时的空档就快手快脚做了这燕菜月饼。。
黄色的是芒果口味的，青色的则是班兰椰汁口味。。
不知是否买到这牌子的燕菜粉，老实说并不十分可口。。
下一次不要买这牌子，还是买回之前用的牌子会比较保障。。

冰皮月饼（21。9。2010）

只因在同一天上传照片，所以发现自己遗漏了一些照片。。
就这样把日期和先后都给搞乱了！
检查时才发现忘了今年中秋的月饼。。。
迟来的照片呈现咯。。。。

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今年第一次动手自己做月饼，成果出来还蛮不错。。
这些还多亏有了现成的材料，让忙碌的妈妈们可以一展身手。。
现在外售的月饼越来越贵，这反而兴起ｈｏｍｅ　ｍａｄｅ．．　
我最爱的月饼馅一定要有满满的瓜子，所以自己做就有着好处，可以放多多的瓜子。。
我分别做成两种冰皮料，一种是原味，另一种是芒果冰皮。。
芒果的冰皮并不这么有芒果味，可能是芒果不够浓缩。。
不过吃起来还不赖，冰冰的，甜甜的，当然少不了卡兹卡兹的瓜子。。
不知是否一次做太多，自己还真的不敢吃太多，只是少许品尝而已。。
老板最爱吃冰皮月饼，他说很好吃。。
哈哈哈！吃的任务就交给你了！

芝士薄片饼干（24.9.2010）

看好日期：---
格纹曲奇 (24.9.2010)，玉米片曲奇 (24.9.2010)，芝士薄片饼干 (24.9.2010)

3样不同类型的曲奇都是在同一天4个小时内完成的。。
噢噢！真的太疯狂了！累垮了！
我真的陷入曲奇陷阱了！孩子爱吃，妈咪也爱吃！
爱上曲奇爱得无可自拔！
人家新年疯狂制作曲奇，而我就无事乱作。。哈哈哈！

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芝士薄片饼干吃起来还蛮像市售的饼干，吃起来脆脆的，微咸的。。
一定要介绍原食谱来自哪里？
原食谱就是来自carol的食谱书。
当初我去书展就是为了购买她的书，她是我的偶像之一。。
她的书也介绍得太详细了， 是食谱书中必收藏的书之一。。。。
照着她的食谱，做出来的成品只有18片，还真的不够塞牙缝。。 嘿嘿！

玉米片曲奇（24.9.2010）

友族新年时，玉米片大减价。。
原价RM7.90，折扣后才RM3.90。。（如果没记错的话）
师奶本色就是遇便宜即买，就这样又躺在我的购物车内。。
买回来后只有小儿子比较喜欢吃，那也还好，好过没人吃。。
后来想起拿来做曲奇也还挺不错的。。
就这样找了一些食谱动手做出玉米片曲奇。。
哈哈哈！我真的做对了！
做成曲奇后，大儿子和不喜欢吃曲奇的老板都说赞！
做了小小罐的玉米片曲奇，在我限定之下，2天就被孩子解决了！
我自己也偷吃了好几片。。
老板不要伤心，我明天再做多一次。。
因为我又去败多了一盒玉米片， 那么的巧！今天霸级市场也做玉米片的特价。。

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格纹曲奇（24.9.2010）

以前对于这款曲奇好奇心很重，一直在想为什么会这样的？
后来开始烘焙了才发现很多东西突然变得简单了。。
曲奇是个让人爱死的甜点，可以再一次当中做多，也很耐放。。
看戏时，上网打屁时，下午茶时，嘴馋时。。。。。
曲奇都是很好的解馋甜点。。。
格纹曲奇看似复杂，但其实是很简单的做法。。
难的是切割时的尺寸，因为尺寸来的小，切割时很容易切错。。。
但总结来说制作曲奇其实是兴趣与心意。当然还有耐性。。
有一天，老板问我要不要做曲奇来卖？
我想了一会儿，当然觉得可以卖也挺好的。。
可是问题是我这每天都呆在家里搞自闭，好像很难哦！哈哈哈。。
后来突然想起有个住在吉隆坡的阿姨一直催我做些糕饼给她卖。。
如果真的要卖的话，那要从研究品当中选出2样即可。。
哈哈哈！一切还在考虑当中，现在竟然坐起白日梦来了。。嘿嘿。。。
除了这些人之外，儿子的画画老师一直鼓励我做些曲奇来卖。。
她说我的曲奇真的可以媲美与蛋糕店了，搞到我都不好意思。。^-^
我还在学习当中，还真的不敢献丑。。。
但，还是希望能研究出好吃的曲奇。。。
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牛油酥曲奇（17.9.2010）

好累哦！为了更新自己的部落格，现在在努力打拚着。。
努力把所做过的东西分割出来，缩小文件的容量。。
文字在脑里已经当机，写不出文字来。。
只有照片储存供于往后的回忆。。。
灵感啊！可遇不可求啊！
想当初我的文字还摆的上台面，
几年后清洗，已经把灵感给磨光了！
唉！悲哀啊！

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对我而言，牛油酥曲奇的英文名字很好玩。。
明明不是面包却有像面包样的名字--------butter shortbread。。。。
 笨笨的我把原本只需烘烤20分钟的曲奇给烘烤至30分钟。。。。
原因就是我看到它没变金黄色。。
后来30分钟后，它还是没那变色， 就觉得不对劲了，就这样把它拿出来。。
烘烤出来没那么酥，有的只是脆。。。
还有一点就是我不知它会发那么大。。
烘烤过程中，它不停的膨胀，吓坏我了！
下一次要记得要把它割小一点。。。。

 

重逢瑞士古典巧克力蛋糕 （14.9.2010）

爱一直存在。。
只是暂时储存于保养期限，
并不是过期了，发霉了！
就想走得远需要暂时的休息，
为迈进而充足电力。。。。。

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边制作边拍照十分苦差，害怕相机损坏，害怕相机油腻。。
除此之外也延长了制作时间。。
再来就是要用photoshop一一分割，粘贴再来帡起。。。
终于完成了，人也累垮了。。噢噢噢！
整理时才发现最后的几张牌的很差，不是色泽不对就是朦胧。。
现在也不能重拍了！ 算了吧！
果然到了最后还是把耐性磨光了!

 材料：
A：
烘焙巧克力。。。。。。。。。。。。。。。。150g
奶油。。。。。。。。。。。。。。。。。。。150g

B：
蛋黄。。。。。。。。。。。。。。。。。。。4个
可可粉。。。。。。。。。。。。。。。。。。1tbspn
低筋面粉。。。。。。。。。。。。。。。。。50g
杏仁粉。。。。。。。。。。。。。。。。。。50g

C：
蛋白。。。。。。。。。。。。。。。。。。。4个
幼糖。。。。。。。。。。。。。。。。。。。70g
塔塔粉。。。。。。。。。。。。。。。。。。半tspn

做法：

 1。把A隔水拌至溶解光滑，加入B。。

 2。 把C打至硬性发泡。

 

3。把做法2 分3次加入做法1内，拌匀。
4。接着，8寸模内涂上牛油，再把做法3倒入模内。
5。以170度烘烤45分钟。烤好后静直在烤箱内至完全冷却。。
6。最后撒上糖粉装饰即可。。

金瓜小面包(10.9.2010)

这个月已经第三次做金瓜小面包了！
原因无它，就是家里必定有的是金瓜。。
这次做成蟹柳，香肠，ｃｈｅｅｓｅ的口味。。。
因为做太多次了，拍照都懒懒的。。
这次就弄一点点造型，反正造型糖还有一大罐。。。哈哈哈！
就来玩表情吧！
今天你的心情是如何？不同的面包代表不同的心情。。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。