Fish Chips(29.7.2010)

很久没做西餐了！ 自之前的cheese猪扒应该是有1-2年了吧！
以前都没给食物拍照，还真的后悔啊！
这次我选用doriy fillet, 这最适合懒惰但又想吃西餐的人能使用。。

食谱下次再献上，现在很累了！要去见周公了！

cheddar cheese muffin( 29.7.2010)

家里的蛋糕和满分都吃完了，所以又开工了。
现在每一天都想烘焙，爱上了烘焙就是上瘾了！
虽然我的部落格没什么人到访，但还是谢谢在这里踏上一印的部落客。。
虽然部落客两三个，但我还是爱上了记录自己在厨房的成品。。
之前的想法已经被现在的想法给取代了。
现在一天没上部落格，还真的浑身不自在。。哈哈！果然皮痒了！
每一次都很想出新的食谱给这里填一填，我的食谱最重要简单又好吃！
我选择的食谱除了简单，材料最好是可以省钱，少量又好吃！这就是我。。。
现在才发现，７月是我多产食物的月份，竟然快破２０样了！

今天儿子问我：“妈咪为什么你不要做像high 5 的白面包？”
唉！ 我也想做啊！我想买个加盖的土司模很久了！但这里一直没有货！
看来这个星期要到马六甲中心买了。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
这款muffin 做好时，发现变成平头了！
另一个纸杯是油纸就可以发，其余美美的纸杯是属于比较厚的普通纸就成了平头！
之前做其它的muffin 也有这样的困扰！我也不知为什么这样？
看来！我很丑，可是我很温柔是真的！哈哈哈！

 









材料A：
奶油----------------------------------------70g
幼糖----------------------------------------60g

材料B：
cheddar cheese-----------------------------3片
鲜奶-----------------------------------------80g
鸡蛋-----------------------------------------2个

材料C：
自发面粉-----------------------------------130g

做法：

1。把材料A隔水煮溶，待微凉备用。
2。把材料B除了鸡蛋打发，至呈现奶白色即可。
3。把鸡蛋分2次加入，拌匀。
4。倒入做法1， 拌匀。
5。筛入自发面粉，用刮刀以切割方式轻轻拌匀。
6。将面糊倒入纸杯中8分满左右。
7 。送入事先预热烤箱里， 以180 度， 烤20- 25分钟。。

蘑菇鸡(27.7.2010)

这道菜在我家很受欢迎，只要煮这道菜，每个人的吃饭速度快了很多。。
最近，看了一本书说了吃糙米的好处，从此，我家改吃糙米饭了。。
之前天天都会喝上一杯十谷米糊，现在再加上糙米。
这一切为见着想吧！虽然有时还会吞下一些劣物，但还是得平衡一下。。
这道菜除了蘑菇，还加了一大包的金针菇。菇类是我家的最爱。。。

煮好时，我已经饥肠辘辘，懒惰摆妹妹，随便拍照就好了！请原谅我自己！哈哈！

材料：
鸡--------------------------半只
蘑菇-----------------------１罐
金针菇--------------------１包
姜片-----------------------４片

腌料：
盐--------------------------适量
酱油-----------------------适量
蚝油-----------------------适量（也可不放）

调味料：
盐--------------------------适量
玉蜀黍粉-----------------适量　
水--------------------------适量
绍兴酒--------------------１小茶匙

做法：

１。先把鸡肉用腌料腌制１－２个小时左右。
２。 烧热油，爆香姜片，放入腌制好的鸡肉炒香，再加入金针菇和蘑菇炒香。
３。加入适量的水，不加盖焖５－１０分钟左右。
４。加入盐视各人口味而调味。
５。玉蜀黍粉加入少量的水调成半夜体状，再加入锅内快炒。
６。再加入绍兴酒快炒即可。。

＊我选用的鸡肉是去骨鸡，以方便孩子吃。

当然我没那么厉害去骨，我买的时候要求鸡贩帮我去骨。

　剩下的鸡骨还可以拿来煲汤，一只鸡两种吃法。。
＊我煮东西 都是靠感觉也不量，所以我写的食谱只能用适量来形容。。

牛油蛋糕(28.7.2010)

我的大儿子前一天晚上就跟我订购牛油蛋糕。

材料：

牛油------------------------------------125g
幼糖------------------------------------100g
鸡蛋-------------------------------------2个
自发面粉-------------------------------175g
香草精----------------------------------3-4滴
牛奶-------------------------------------4tbsn

做法：

１。牛油和幼糖一起打至松发或变成奶白色。
２。鸡蛋分两次加入，拌匀。
３。把过筛后的面粉，牛奶和香草精加入，用刮刀以不规则的方式拌匀，再倒入模中即可。
４。送入预热烤箱１８０度，　３５分钟。

＊如果用普通模，记得要用蛋糕纸铺上再倒入面糊。如果用nonstick 的就不需要。
＊牛油最好预先放在室温中，以防搅打时过硬。。
＊鸡蛋选择Ｂ蛋。。

草莓酱满分(26.7.2010)

很久没做满分了，心血来潮就下手了。。
文章待有灵感时再来写吧。。。

材料：

马铃薯香肠披萨（11.7.2010）

这是之前做的pizza， 我以为照片不见了。
哪知在整理时，发现了这照片，失而复得的感觉真好！格外珍惜这种感觉！

材料：

皮料：
面粉-------------------------200g
即溶干酵母----------------4g
盐---------------------------1/4 tspn
糖---------------------------1 tspn
水---------------------------９０ml左右

馅料：
香肠-------------------------2条，切片
马铃薯----------------------1个，削皮，切薄片
芝士片----------------------适量 ，刨丝

酱料：混合
spaghetti tomato sauce-----４tbspn
tomato sauce----------------1tbspn

做法：

１。把皮料除了水一起拌匀，慢慢加入水揉成一个面团。
２。揉好的面团松弛３０分钟。
３。３０十分钟后，把面团擀成圆形，擀好的面团放在烤盘上。
４。在面团上撒上刨丝后的芝士条，涂上混合好的酱料。
５。边缘铺上马铃薯薄片，中间再铺上香肠片，再把剩余的芝士幼条铺上即可。
６。送入预热烤箱以２００度烤２０－２５分钟，至金黄色即可。。　

＊水的份量跟着面团的成形而改变，所以要慢慢加入水，揉成不粘手即可。

＊由于我做的是薄皮 披萨，所以面团可分两次使用。

＊酱料和材料可以睡着自己的喜好而增加或减少。

＊我使用的酱料和材料是很随性的跟着自己的喜好，一切只供参考。。

白汁意大利面(22.7.2010)

人生是为了活而生还是为了生而活？
这道理在脑袋里打滚了很久还是探讨不到出路！
人生就是简单最好。。
但越简单越难实现。。
简单好像变成了困难了。。
万物因阴阳而生。。
每一样东西都有两面，都是互相吸引。。
在中立的立场难道就是没性格吗？
非也。。非也。。。
这只是存活下来的的工具！
只要善于利用，生存更容易。。
反之，
飞蛾扑火，两败俱伤！
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

其实我也不知名字对不对！我就是个善忘的人。。
但，这味道还不是我喜爱的。。
可能第一次的烹饪，让味道给毁了。。
再接再厉吧！
下一次用Penne Rigate来做白汁应该比较好吃。。
由于时间上的紧凑，这次用了instant mushroom soup来配搭。。
下一次不要再用肉碎来烹调意大利面了，海鲜类应该会比较适合。。
一次的烹调带来的灵感可不少啊！
这就是我爱烹调的原因之一，享受过程，享受后果！
再来动动大脑，灵感因而产生。。。

Aglio Olio（18.7.2010）

为什么不一样？ 不一样好吗？不一样不好吗？
不一样，
就似这世上每个人的脸孔，每个人的心都不一样。。。
就似天空和大地就是不一样。。
是谁开始说不一样就是不好？
是谁开始怨恨不一样的不好？
不一样带来的痛还是痛吗？
不一样就不能拥有快乐吗？
怎么样？不一样就是不一样。。
这有什么不好？
至少不一样带来的是独一无二的特别！
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
在游览他人部落格时，看到了这深受好评的意大利面。。
看起来很容易做，不经让我怀疑这会好处吗？
第一次煮时，就爱上了他！简单果然是最美味的代表。。
就这样陆陆续续住了好几次，但每次都忘了拍照！这次终于把它捕捉起来了！
这次用的是spaghetinni,幼细的面条在嘴里滑动着，还真的美味极了！
冰箱里剩下的材料并不多，只有引诱人的火腿！
最这样，只有火腿的陪伴。。

食谱：

蒜米----------------------------------5瓣
橄榄油-------------------------------适量
辣椒干-------------------------------4条
spaghetinni---------------------------2人份
盐巴----------------------------------适量

1。辣椒干事先用热水烫过，泡在水里一会儿后，分别切成一小段。。
2。蒜米切片备用。
3。spaghetinni放入砂了一些盐巴的滚开水中泡至8分熟。
4。橄榄油，辣椒干和切片的蒜米片一起下锅炒香。
5。烫好的spaghetinni拌入（4）中一起炒，加入适量盐巴，炒至入味即可。。

spaghetinni是属于pasta的一种类。spaghetinni比spaghetti 来的幼细。。

因此很快熟透，烫的时候请照着包装纸的指示。。

* 烹饪不像烘焙，需要把每种份量计算的精准，

   所以我煮的东西都是很随意，靠着自己的感觉。

   我的材料份量不一定适合每个人的口味， 

   对我而言，只要自己觉得对味了，那就对了！

tomato cheese spaghetti

最近开始迷上了pasta。我个人还在懒的状况，还没研究pasta的种类。
我就是个懂得皮毛功夫，懒得深入了解的人。。哈哈！
对我而言，个人觉得好吃就好！
不要怀疑，这道菜又出错了！
因为我把cheese粉倒入一起煮，后来才知道cheese粉是要在上桌前洒在spaghetti上。。
我发现自己还真的时常出错，这就是粗心！
像我这种爱做菜的人，粗心足于毁了我的作品！
但我就是那么的随性，跟着自己的感觉走就对了！
听起来还蛮自以为是的！哈哈哈！

这次煮的是spaghetti, 上一次煮的是spaghettini..
spaghettini比spaghetti来的幼细。
对我而言，spaghettini并不适合煮tomato sauce..那个口感差了很多。。
如果是Aglio Olio, 使用 spaghettini会比较好吃！
这一些纯粹是个人的偏爱，我想并不是每个人都会这样觉得！
所以说我还是属于自以为是的人。 哎！没办法！快乐就好！哈哈哈！
每个人的口味不一样，食物的偏好当然也不一样！
也许有人认为某种食物值得5颗星，同样的食物有些人却认为值1颗星！
所以说美食是个人心中的美味！同样的美食在每个人的心中的美味大大不同！

 哎！讨厌的相机拍不出我要的效果！
这两张照片都不知哪个好？干脆两张都放上来好了！随性啊！

巧克力果仁曲奇饼（16.7.2010）

柠檬牛油蛋糕让我想起了红茶，也因而让我想起咖啡。。
咖啡就让我想到了曲奇饼。。
以前的我不爱喝咖啡，现在的我还是不爱，但已经称得上喜欢了。。
当咖啡煮沸时，香气环绕在空中，我就是爱极了咖啡的香气。。
但对于喝咖啡还是称不上爱，试过好几次喝咖啡，结果身体就不适，胃和头也跟着闹。。
最近可以接受的咖啡就是old town的hazlenut coffee， 之前的mocha已经不适合了。。。
半杯的hazlenut coffee还是可以接受的范围之内，我想配上可口的曲奇饼，那一定很享受吧！
现在才发现，我爱果仁的程度还蛮高的，咖啡，巧克力，冰淇淋都脱离不了果仁。。
少了果仁，这些食物和饮品都大大的扣分。。。

由于我的烤箱很小，这曲奇饼还分了5次来烘。 啊！真的累垮了。。
当香气飘在空中，顿时又觉得很幸福，累？已经忘了。。。
这曲奇在网路上身深得好评！ 被称为famous Amos的翻版。。
其实在之前有做过，但这次的口感好吃太多了。。
对啦！我又皮痒了，我改了食谱了。。哈哈！我还真的很乱来。。
一直以来，我做西点或中点都不跟着食谱，很喜欢多加一些，很爱跟着自己的感觉走。。
这就是我小小的叛逆吧！

嘿嘿！这也是可以征服不爱吃西点的大爷的胃！
我家的两位王子更是爱极了这款 巧克力果仁曲奇饼。
至于我呢？更我用多说！馋嘴的我爱极了这味道！

柠檬牛油蛋糕（16.7.2010）

近牛油，白糖，鸡蛋都在涨价。对于热爱烘焙的我还真的是一大打击啊！
这些物品可是烘焙里少不了的东西。。
当我看到这蛋糕时，我对于这款蛋糕蠢蠢欲动了很久。。
那天在tesco买了好几个促销价的柠檬，今天就开始动工了。。
酸酸甜甜的蛋糕对于我而言最适合不过了，吃上了一口还会上瘾，还会一片一片接着吃。。
这可是很适合炎热的夏天吃的蛋糕，酸酸甜甜的滋味还真的勾起了清凉的感觉。。
对于爱吃牛油蛋糕的你，不妨来试一试加上柠檬的牛油蛋糕。。
对于油腻的牛油，柠檬的配搭还真的绝配。。。
感觉上配上一杯红茶还蛮搭的， 咖啡可能就把蛋糕的滋味给掩盖了。。
所以还是红茶比较适合吧！

巧克力纹面包（11-7-2010）

气死我了，那天做的薄形马铃薯pizza的皂片不见了。应该是不小心把它给删除了。。
我的心机啊！由于自己的疏忽而心痛了。。
哎！看来只好下一次再来介绍了。。
这次就介绍这款看似难做的面包，但其实很容易只是多步骤而已。。
在网上，食谱书里转了好几圈。终于下定决心挑战这款面包。。
 制作过程中还蛮顺利，但再成叠中，擀面皮时，出现了困难。。
途中频频爆馅，擀的形状有出错，那只好改一改形状。。
这面包的口感还真的很有层次感，一口咬下去，尝到了香浓的巧克力味和白土司的原味。。

第二次的蛋挞（9.7.2010）

虽然每次有了新作品都有拍照，但都没心情上传。。
偶尔因为懒惰虫拜访我，偶尔因为缠人精来纠缠。。
就这样跟新的日期和制作的日期都不符合。。
有时还真的忘了先做哪道，要看相片的日期才记得。。
我就是属于跟着心情走的人吧！哈哈！
但大多数时候，还是跟着现实走。。无奈啊！充满矛盾的人。。。。

由于我们一家都爱蛋挞，所以隔了不久，蛋挞又重现了。。
连我家不爱吃西点的大爷都只说好吃，比外售的好吃，可以摆摊了。。
我家的小朋友和我更爱吃，一次可以吞下好几个。。
自己做，自己吞还蛮过瘾的。。
除了好吃之外，当让就是自制的便宜。。。

 由于之前蛋挞拍过照了，所以这次只拍了用锡纸模的蛋挞。。
我个人并不满意是用锡纸模，只因模身太高了。。

司康Scone（7-7-2010）

还没吃过scone,不只是怎么样的滋味。。
第一次做scone, 是失败的作品，只因步骤弄错了。。
但，就算失败还是好吃。。
口感介于面包和蛋糕之间， 孩子们还直赞好吃。。
这也可能塞翁之马，焉知非福吧。。。
下一次还要挑战看看。。。

蛋挞

新鲜出炉，刚刚才做好的蛋挞来咯！
昨天做的面包快吃完了， 所以今天就跑出蛋挞。。。
我要做蛋挞时还问儿子要不要吃，他们两个都摇头说不要吃。。
可能吃了麥可丝的吃怕了。。
我告诉他们， 妈咪要吃。。所以我也开始了做蛋挞的路程。。。
叮！第一批蛋挞出炉了，我的小儿子跑来告诉我很香。。
这蛋挞的皮很松很难脱模，所以我就用汤匙挖了一口分别给大儿子和小儿子个吃一口。。
两个小瓜直说很好吃，一直要多吃几个。。咬一口蛋挞，整个皮都松松的，一大堆蛋挞屑都掉在地上。。埃，又要扫地了。。
又松又软的蛋挞超好吃。我一共做了 20个迷你蛋挞，14个普通蛋挞。。
本来还在想有多的话，要分给邻居，哪知现在刚好够吃而已，不能给邻居了。。。

 

食谱：---

皮
面粉 。。。。。。300g
牛奶粉。。。。。2tspn
牛油/菜油。。。。200g
蛋。。。。。。。。半个
做法：-
以上材料一起拌均慢慢揉成软团，然后压入挞模中待用。。

陷料
A）
水。。。。。。。。200ml
pandan叶。。。。1片
糖。。。。。。。。100g

B）
牛奶。。。。。。。200ml
全蛋。。。。。。。3个半

做法：-
1。烘炉预热200度
2。把A煮溶解后， 放一旁待冷却。
3。加如材料B拌均，拌均后过滤倒进按好的挞皮内。
4。倒好了后放入烘炉里，烘炉--200度，上下火烤18-20分钟左右。。

* 迷你蛋挞只需大概10-15分钟左右， 普通大小的蛋挞需18-20分钟左右。。
* 我用的牛奶是儿子喝的牛奶-- 200ML+ 3tbspn奶粉搅匀。。
* 烘焙的食物，我选用的鸡蛋都是B蛋。。

金瓜面包（4.7.2010）

面包在前天已经吃完了，本来应该是昨天要做面包的。。
昨天我是有做面包，但不知怎么了，揉了的面团发不起来。。
我很不死心的又做第二次， 但还是发不起来。。
想了又想因为跟新的店家买面包粉，不是是否有关系吗？
昨天真的心情糟透了，只好把那两团面团喂给垃圾桶。。
今早还在考虑要不要做面包，毕竟还在沉淀在昨天的失败中。。
昨天的面团可是曾经做过的阿，为什么会失败呢？
两个小王子一直在我耳边嗡嗡叫，说要吃面包。。
到了中午时刻， 我终于又做面包了。。
这次用了金瓜来融入面包当中。
就算用直接种，我发现加入金瓜的面包和加入马铃薯的面包一样松软，一样好吃。
现在想想昨天的面团发不起的原因会不会是酵母的问题？
因为今天开了新的一包酵母。。。
我家的两个小王子已经千叮万嘱要多多cheese的面包。。
16个小面团就分别做了cheese，hotdog，肉丝，和一颗巧克力口味的金瓜面包。。

金瓜肉丝面包

金瓜cheese面包

金瓜香肠面包

迷你香肠面包2（1.7.2010）

在做毛毛虫面包里，多出来的面团除了做芝士面包，就做这款迷你香肠面包。。
同一个面团，做出来就有3种口味的面包。。

芝士餐包

做了毛毛虫面包，还有多出的面团，就拿2个面团做芝士餐包。。
第一次放入 芝士， 口感特别的好。。
两个小王子直说吃不过瘾。看来有得计划下一次做了。。

毛毛虫面包（1.7.2010）

孩子爱吃我做的面包，作为母亲就勤劳做面包。。
勤劳的上网搜寻，看看食谱，势必做出可口的面包已成了我的习惯。。
可爱的毛毛虫面包，面包里的馅是肉丝。。
发酵时，有两条毛毛虫变形了，嘴巴都被压扁了。。

马铃薯麦餐包

最近都是在做面包，很久没做蛋糕了。。
自己做的面包没有面包改良剂，没有色素，吃得又安心。。
自从自己动手做面包后，我家的两个小王子成了面包迷。
每次做出来的份量大概都是16个左右， 但3天之内一定会被吃完。。
当面包出炉时，这两个小王子可是争先恐后地争着吃好几个。
通常到了第3天早上，面包就吃完了。。
如果不是我阻止，我想第二天他们已经把面包吃完了。。


马铃薯和面包还真得很绝配。
虽然是直接种的面包，但加入马铃薯后，麦面包还是很松软。
我还加入奶油馅，但加入太少了，下次要多一点。。
吃起来还不输面包店卖的， 连不爱吃面包的大也都觉得很好吃， 他还质疑是不是我做的。。
千真万确就是出自我手中，还说我可以去卖面包了。。