青豆饼(26.9.2010)

先上图， 现在累垮了。。要去会周公了，明天再来写写口感。。

重遇千层芋头酥（22。9。2010）

什么叫做百吃不厌，这道千层酥还真的很符合。。
龟毛的我到了中秋节当天才制作这道酥饼。。
我本人很爱吃酥酥脆脆的食物，这道酥饼刚出炉吃是最赞的！
第二天吃的话，可以用烤炉稍微回温，还是可以吃到酥脆的口感。。
失望的是今年中秋一直都下大雨。。
赏月，提灯笼，全部都泡汤了！月亮更是看不到！ 呜呜呜。。。

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原食谱：carol

燕菜月饼（22。9。2010）

在等待千层酥时的空档就快手快脚做了这燕菜月饼。。
黄色的是芒果口味的，青色的则是班兰椰汁口味。。
不知是否买到这牌子的燕菜粉，老实说并不十分可口。。
下一次不要买这牌子，还是买回之前用的牌子会比较保障。。

冰皮月饼（21。9。2010）

只因在同一天上传照片，所以发现自己遗漏了一些照片。。
就这样把日期和先后都给搞乱了！
检查时才发现忘了今年中秋的月饼。。。
迟来的照片呈现咯。。。。

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今年第一次动手自己做月饼，成果出来还蛮不错。。
这些还多亏有了现成的材料，让忙碌的妈妈们可以一展身手。。
现在外售的月饼越来越贵，这反而兴起ｈｏｍｅ　ｍａｄｅ．．　
我最爱的月饼馅一定要有满满的瓜子，所以自己做就有着好处，可以放多多的瓜子。。
我分别做成两种冰皮料，一种是原味，另一种是芒果冰皮。。
芒果的冰皮并不这么有芒果味，可能是芒果不够浓缩。。
不过吃起来还不赖，冰冰的，甜甜的，当然少不了卡兹卡兹的瓜子。。
不知是否一次做太多，自己还真的不敢吃太多，只是少许品尝而已。。
老板最爱吃冰皮月饼，他说很好吃。。
哈哈哈！吃的任务就交给你了！

芝士薄片饼干（24.9.2010）

看好日期：---
格纹曲奇 (24.9.2010)，玉米片曲奇 (24.9.2010)，芝士薄片饼干 (24.9.2010)

3样不同类型的曲奇都是在同一天4个小时内完成的。。
噢噢！真的太疯狂了！累垮了！
我真的陷入曲奇陷阱了！孩子爱吃，妈咪也爱吃！
爱上曲奇爱得无可自拔！
人家新年疯狂制作曲奇，而我就无事乱作。。哈哈哈！

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芝士薄片饼干吃起来还蛮像市售的饼干，吃起来脆脆的，微咸的。。
一定要介绍原食谱来自哪里？
原食谱就是来自carol的食谱书。
当初我去书展就是为了购买她的书，她是我的偶像之一。。
她的书也介绍得太详细了， 是食谱书中必收藏的书之一。。。。
照着她的食谱，做出来的成品只有18片，还真的不够塞牙缝。。 嘿嘿！

玉米片曲奇（24.9.2010）

友族新年时，玉米片大减价。。
原价RM7.90，折扣后才RM3.90。。（如果没记错的话）
师奶本色就是遇便宜即买，就这样又躺在我的购物车内。。
买回来后只有小儿子比较喜欢吃，那也还好，好过没人吃。。
后来想起拿来做曲奇也还挺不错的。。
就这样找了一些食谱动手做出玉米片曲奇。。
哈哈哈！我真的做对了！
做成曲奇后，大儿子和不喜欢吃曲奇的老板都说赞！
做了小小罐的玉米片曲奇，在我限定之下，2天就被孩子解决了！
我自己也偷吃了好几片。。
老板不要伤心，我明天再做多一次。。
因为我又去败多了一盒玉米片， 那么的巧！今天霸级市场也做玉米片的特价。。

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格纹曲奇（24.9.2010）

以前对于这款曲奇好奇心很重，一直在想为什么会这样的？
后来开始烘焙了才发现很多东西突然变得简单了。。
曲奇是个让人爱死的甜点，可以再一次当中做多，也很耐放。。
看戏时，上网打屁时，下午茶时，嘴馋时。。。。。
曲奇都是很好的解馋甜点。。。
格纹曲奇看似复杂，但其实是很简单的做法。。
难的是切割时的尺寸，因为尺寸来的小，切割时很容易切错。。。
但总结来说制作曲奇其实是兴趣与心意。当然还有耐性。。
有一天，老板问我要不要做曲奇来卖？
我想了一会儿，当然觉得可以卖也挺好的。。
可是问题是我这每天都呆在家里搞自闭，好像很难哦！哈哈哈。。
后来突然想起有个住在吉隆坡的阿姨一直催我做些糕饼给她卖。。
如果真的要卖的话，那要从研究品当中选出2样即可。。
哈哈哈！一切还在考虑当中，现在竟然坐起白日梦来了。。嘿嘿。。。
除了这些人之外，儿子的画画老师一直鼓励我做些曲奇来卖。。
她说我的曲奇真的可以媲美与蛋糕店了，搞到我都不好意思。。^-^
我还在学习当中，还真的不敢献丑。。。
但，还是希望能研究出好吃的曲奇。。。
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牛油酥曲奇（17.9.2010）

好累哦！为了更新自己的部落格，现在在努力打拚着。。
努力把所做过的东西分割出来，缩小文件的容量。。
文字在脑里已经当机，写不出文字来。。
只有照片储存供于往后的回忆。。。
灵感啊！可遇不可求啊！
想当初我的文字还摆的上台面，
几年后清洗，已经把灵感给磨光了！
唉！悲哀啊！

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对我而言，牛油酥曲奇的英文名字很好玩。。
明明不是面包却有像面包样的名字--------butter shortbread。。。。
 笨笨的我把原本只需烘烤20分钟的曲奇给烘烤至30分钟。。。。
原因就是我看到它没变金黄色。。
后来30分钟后，它还是没那变色， 就觉得不对劲了，就这样把它拿出来。。
烘烤出来没那么酥，有的只是脆。。。
还有一点就是我不知它会发那么大。。
烘烤过程中，它不停的膨胀，吓坏我了！
下一次要记得要把它割小一点。。。。

 

重逢瑞士古典巧克力蛋糕 （14.9.2010）

爱一直存在。。
只是暂时储存于保养期限，
并不是过期了，发霉了！
就想走得远需要暂时的休息，
为迈进而充足电力。。。。。

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边制作边拍照十分苦差，害怕相机损坏，害怕相机油腻。。
除此之外也延长了制作时间。。
再来就是要用photoshop一一分割，粘贴再来帡起。。。
终于完成了，人也累垮了。。噢噢噢！
整理时才发现最后的几张牌的很差，不是色泽不对就是朦胧。。
现在也不能重拍了！ 算了吧！
果然到了最后还是把耐性磨光了!

 材料：
A：
烘焙巧克力。。。。。。。。。。。。。。。。150g
奶油。。。。。。。。。。。。。。。。。。。150g

B：
蛋黄。。。。。。。。。。。。。。。。。。。4个
可可粉。。。。。。。。。。。。。。。。。。1tbspn
低筋面粉。。。。。。。。。。。。。。。。。50g
杏仁粉。。。。。。。。。。。。。。。。。。50g

C：
蛋白。。。。。。。。。。。。。。。。。。。4个
幼糖。。。。。。。。。。。。。。。。。。。70g
塔塔粉。。。。。。。。。。。。。。。。。。半tspn

做法：

 1。把A隔水拌至溶解光滑，加入B。。

 2。 把C打至硬性发泡。

 

3。把做法2 分3次加入做法1内，拌匀。
4。接着，8寸模内涂上牛油，再把做法3倒入模内。
5。以170度烘烤45分钟。烤好后静直在烤箱内至完全冷却。。
6。最后撒上糖粉装饰即可。。

金瓜小面包(10.9.2010)

这个月已经第三次做金瓜小面包了！
原因无它，就是家里必定有的是金瓜。。
这次做成蟹柳，香肠，ｃｈｅｅｓｅ的口味。。。
因为做太多次了，拍照都懒懒的。。
这次就弄一点点造型，反正造型糖还有一大罐。。。哈哈哈！
就来玩表情吧！
今天你的心情是如何？不同的面包代表不同的心情。。。。

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清粥小菜(26.8.2010)

吃多了饭菜，偶尔就想吃点清粥。。
煮粥一定会配上菜圃蛋再加上长豆豆干杂炒！
这样的话，粥吃起来特别美味。。
这次选用吉兰丹红米加白米来熬粥，熬出来的粥特别绵密。。

叁巴臭豆虾（27.8.2010)

找照片时发现原来自己漏了上传这道菜。。
这道菜是我很老板的最爱，每次都让我情不自禁多扒了几口饭。。
这道菜已经煮了好几次，但这可是第一次抓紧框框内。。。
因为会煮这道菜，老板偶而会叫我露两手。。
真的是因为我们都太爱吃了。。。。
老板很喜欢多大葱，多虾的煮法。。
而我呢？比较喜欢多虾米来烹调，但老板不喜欢，所以自由煮他的喜好为先。。
老板对于吃的东西还蛮影响我很多，反而他都不被我影响。。呜呜呜。。。

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烹煮叁巴臭豆虾，臭豆要选用petai padi 会比较好吃。。
至于虾呢！当然要新鲜又大只才有口感。。
虾吃起来还真的很爽口！况且这次选用的虾是无防腐剂的。
果然吃起来特别的不一样，清甜＋脆口。。。

简易饭煲鸡贩（10.9.2010）

真的太懒散了！好久都没更新部落格。。。
找回之前煮的食物才发现都忘了自己煮过什么。。。嘿嘿。。
再看回照片才发现９月我在厨房的时间真的少。。
想回去才突然记得９月份是我的黑色月份。。
在这段时间曾经卧床不起２天，再来就是出于昏昏沉沉的日子。。。
幸好现在渐渐地好了，　健康果然还是最重要。。。
这里希望每个人都能健健康康，快快乐乐的。。。
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孩子都很喜欢吃鸡饭，　像这种一锅熟的鸡饭简单又好吃。。
这让讨厌油烟味和繁忙的妈妈们是一大的诱惑。。
这次第一次选用糙米来烹饪这道食物，水的方面有点过多了，饭有点过软了。。。

重遇金瓜迷你面包（4.9.2010）

自以为是。。。

我们都活在自以为是的世界里，
呼吸着自以为是的空气，

总是自以为是很了解，其实只是一知半解，
总是自以为是很厉害，其实只是略懂皮毛，
总是自以为是很聪明，其实只是习惯逞强，
总是自以为是很明白，其实只是善于掩饰，

也许我们都不觉得自己很自以为是，
但自以为是总是在不知不觉中融入习惯当中，
只是我们并不觉得是，并不察觉，
直到了有一天，
或许我们会明白，我们会了解，
曾经的我们都是这么自以为是，
它只是我们还没察觉。。。。。。。

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买了半个有机大金瓜，除了拿来煮十谷米浆，就没别的了。。
金瓜饭，老板不爱。金瓜糕，老板也不爱。。
那就只有金瓜面包。。
金瓜一直都是橘色小面包的天然的染色素，
美丽又营养又棒透的口感。。。
一直以来把蔬菜融入与面包里，面包无需面包改良剂，
面包还是那么的柔软，那么的好吃。。。


食谱来源：孟老师

芝士金瓜小面包

香肠金瓜小面包

原味金瓜小面包

 

 

 

 

 

又见芋头糕（2。9。2010）

看书是为了慰问心灵的灵魂，
看书是为了慰问脑袋里的容量，
看书是为了脑袋长多点慧根，
看书能让情绪得到安慰。。
上个星期到了书展买了一些书，
回来以后有很多的后悔，
后悔没有好好的挑选书籍，
后悔还没把自己想要的书好好的填购。。。
这次大多数都是买食谱书为多，
买少了很多文学类的书。。
如果给我多点时间好好的选购，
我的收获何止只有这一些？
带孩子同行的弊处就是如此。。。
不停地催促让选购书的同时少了耐心。。
心急的同时难以选购心意的头号。。。
羡慕台湾的书局，
不但拥有24小时的书局，书本的种类比这里强太多了。。。
这里的书局已让我逛至郁闷，
已没有吸引我的能量。。。。。

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走了3间市场终于买到了芋头，但只剩下大大颗的大芋头。。
做完了芋头千层酥，剩下的芋头还有很多。。
好久没有吃芋头糕了，这次就来下手自制芋头糕吧！
我嘴并不刁，但对于外面买的芋头糕还真的不能苟同。。
外面买的芋头糕几乎都是粉类制作，芋头少得可怜，咬了一口整片只有软软的粉类。
这次懒惰去购买猪油渣，只添了小虾米干和葱油酥。。。
就这样的简单，小虾米干，葱油酥，芋头块和粉类一块蒸就行了。。
好吃有香喷喷的芋头糕就这样出炉了！
整个口感充满了芋头香，扎实的口感，咬了一口，还再来一口，难以停口。。。
以前妈妈在世时，偶尔会做一大盆的芋头糕。。
我们几个小瓜也很爱吃，第二天，吃不完的芋头糕拿来煎，别有一番风味。。。
第一天是扎实的芋头糕，第二天则是脆口的芋头糕。。
在记忆里，芋头糕是其中一样让我怀念妈妈的味道。。

拍照时是晚上，拍出来的照片全都毁了。。
只剩下这一张海灯的上台面。。。
呜呜呜。。。懒惰的结果啊！

千层芋头酥(1.9.2010)

终于把８月份的食谱上载完毕，现在轮到了９月份的食谱。。
因为很少在厨房里飘动，所以９月应该是属于少产的季节。。。
本人很喜欢吃芋头，更爱芋头类的月饼。。
我很爱吃酥脆的月饼，打从有记忆以来，只是吃过一次让我难忘的酥脆月饼。。
后来积极地寻找食谱，但因为某种因素，所以都是不了了之。。
自从年初开始动工重返烘焙之路，厨房成了我常待的地方。。
离中秋节还有一段时间，却已经盘算要做什么月饼了。。
这是第一年也是第一次自己动手制作月饼。。
这是第一次的千层芋头酥。
哇！真的成功了！超级好吃！
果然酥酥脆脆，满满的芋头香溶化于嘴间。。。
我家的两个小瓜更是停不了口，每次都要我的禁止才能停口。。。
由于这次的成功，计划中秋节的前２天再来动手做多一次。。。
下个星期将是忙碌的日子，要赶做好几款月饼。。
为的就是中秋节时能够边赏月边吃月饼，还有就是玩灯笼。。。
自从长大以后，究竟有多就没有好好的庆祝中秋节了？
今年最给它疯狂的玩翻天，怀念着儿时的回忆，追述着美丽的情景。。。。

食谱来源ｃａｒｏｌ

烫面香橙戚风蛋糕2(27.8.2010)

这是终结2010年8月的最后一个食谱。。
可能是这次心比较急，所以烫面 的过程中出错了。。
出了第一次做烫面戚风很成功，不知为什么这两次都只属于半成功而已。。
这次忘了加上吃起来喀嚓咔嚓的罂粟籽。。。
虽然只有半成功，不过还是摆得进肚子的蛋糕。。
还有一点很讨厌，就是戚风模。。。
以前的无知让我买了一个超大尺寸的戚风模。。
这让我的戚风蛋糕每次做出来都是扁扁，矮塌塌的。。
我又不想在破费再买多一个，家里也没太多地方放。。
哎。。。。只好将就咯！

美禄戚风蛋糕（26.8.2010）

这次的汤面戚风宣告半成功，半失败。。。
由于很懒惰出去买材料，突发奇想用美禄。。。
哈哈哈！有时懒惰的时刻还能创出新名堂。。
我的人很奇怪，人家做东西是越做越好吃，
我呢？恰恰相反。。
我觉得每一次的作品都不比第一次做的好吃。。。
真的很奇怪！为什么会这样呢？

食谱就不附上了，原因就是半失败品。。
等我成功时再来补上吧！
但是，这一等不知会是何年何日？
大多数的时候我都会忘记，所以请不要怪我！
如果我忘了什么，要记得提醒我！我真的不是故意的。。。。

烫面香橙罂粟籽戚风（24.8.2010）

当我变奏时，
请你不要放弃，
请你拉一把，
请你记得我的好，
请你忘了我的劣，
我还是原来的我，
我只是暂时迷了路，
我还是原来的我，
我只是看不清前方，
或则，
请让我暂停下来，
让我有呼吸的机会，
足够的休息，足够的充电，
明天我们在努力向前。。。。。。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

八月份时，网络上旋起了一阵潮风。。。
那就是几乎每家每户都在烫面戚风。。。
看了很久，心也痒痒的。。。
就这样我的第一次的烫面戚风出炉啦！
果然烫面戚风真的香软，简直是戚风中的极品。。。

食谱来源仙子

材料：



1。
2。

卤水豆腐+ 蕃茄汁鱼（24.8.2010）

不知为什么这里的炸豆腐吃起来都有酸酸的味道。。
后来干脆买水豆腐来卤。。
出乎意料，谁豆腐拿来卤，味道竟然那么的好。
咬一口，豆腐里得汁都喷满整嘴，还不小心溢出嘴角。。。

蕃茄汁鱼好像也叫红烧鱼。。。
哈哈哈！我真的很喜欢吃，知道吃，但就不知道名字。。。。
这道鱼的煮法可以骗小孩吃很多的鱼，吃很多的饭。。。。
这次选用的是石斑鱼，本来是想要清蒸，但孩子很喜欢吃茄汁。。
就这样改变煮法了。。。。

红豆甜点（23-8-2-010）

现在是半夜一点钟，突然想把食谱好好整理一番。。
现在才发现原来8月份在厨房劳动了很勤。。
这段时间我果然在发霉，发酵。。。
顿时要整理那么多还蛮吃力的。。
想当初建部落格时，最初是为了希望可赚取一点点的金子。。。
到了后来，我深知这可是遥遥不可触碰的可能。。
经营一番后才发现自己的心思已变化。。。
喜爱内在只想把自己努力过，触碰过的东西狠狠地记录下来。。。
哪怕有一天忘了，哪怕有一天老了，
我还能在这里寻回我的足迹。。。
当把一个目标放弃，迎接到的竟然是那么的美好。。。
原来，自己还是有呼吸的空间。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

好久没煲红豆水了，最喜欢打大颗的沙谷米配上红豆。。。
甜甜的红豆汤配上充满嚼劲的沙谷米再加上自制的木薯粉团。。。
吃到心里都充满甜滋滋的感觉。。。

豆腐罂粟籽戚风(22.8.2010)

人生中的每一天都是在过着是非题的方式，
今天幸运的选对了，明天不一定会延续。。。
明天的未来是难以掌控。。
曾经有人说上帝为你关上一扇门，必会为你开另一扇门。。。
或许开了那一扇门，但却不经意的错过了。。
或许踏进了那扇门，但却不知道身在何处。。。
渐渐的，遗忘了本来的希望。。。。
渐渐的，身心同时颓废。。。。。。
失去的时候才懂得没好好珍惜。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

有多久没跟新食谱了？
虽然偶尔还会在厨房闹一闹，但就是没有那份劲儿上载食谱。。
可能是最近身边事故的变化，
可能担当的肩膀有垮塌的迹象，
可能阴晴不定的氛围，
有太多的可能让我不确定。。。
可能就是这样把！部落格就这样暂修了！

 食谱来源：The Kitchen 70's 

罂粟子豆腐戚风蛋糕
A：蛋黄。。。。。。。。。。。。。4个
      植物油。。。。。。。。。。。。50g
      牛奶。。。。。。。。。。。。。40g
      日本豆腐。。。。。。。。。。。65g

B：低粉。。。。。。。。。。。。。100g

C：蛋白。。。。。。。。。。。。。4个
       塔塔粉。。。。。。。。。。。。1/8tspn
       幼糖。。。。。。。。。。。。。80g

D：罂粟子。。。。。。。。。。。。1tbspn

1。将A混合拌匀，加入B搅匀
2。把蛋白打至湿性发泡，然后加塔塔粉和糖打至硬
3。将1/3蛋白霜和以上的混合料拌匀，然后加入剩余的蛋白霜
4。放入罂粟子拌匀即可，将面糊倒入22cm的模具
5。以170度烤40分钟左右，烤好立即倒扣，待冷才脱模